L’acqua che si era magnetizzata, inoltre, acquisiva la capacità di desalinizzare i suoli salmastrii e di ridurre radicalmente la capacità di sopravvivenza dei microrganismi.

Molte ditte nel mondo hanno sfruttato questa particolare proprietà dell’acqua e producono dispositivi magnetici per evitare il formarsi di calcare e sciogliere quello già formato.

Successivamente molti studiosi hanno affrontato il problema dell’acqua magnetizzata.

Di fatto, la singola molecola d’acqua non ha un apprezzabile momento magnetico e non c’è nulla nel modello convenzionale dell’acqua che possa giustificare l’influenza di un campo magnetico.

L’acqua magnetizzata può peraltro trovare una spiegazione nell’ambito della teoria quantistica dei campi.

Nella teoria quantistica tutto è vibrazione; in particolare un campo di materia, come quello costituito da un insieme di molecole di acqua, in un campo elettromagnetico sono capaci, in opportune circostanze, di accoppiarsi e mettere in fase, cioè far oscillare all’unisono, le oscillazioni spontanee che essi compiono.

Come già abbiamo detto, l’acqua si organizza in ‘domini di coerenza’ , pscillanti in reciproca sintonia fra due configurazioni molecolari di cui uno è caratterizzato dalla presenza di un elettrone quasi libero a notevole distanza dal centro una molecola.

Questa oscillazione collettiva avviene simultaneamente e sincronicamente con l’oscillazione di un campo elettromagnetico intrappolato nel dominio di coerenza.

Il fatto che ogni molecola appartenente al dominio di coerenza abbia una certa fase di oscillazione, un elettrone così libero, rende possibile, all’interno del dominio, l’accensione di correnti elettriche, provocate dal salto degli elettroni da una molecola all’altra.

Il dominio diventa allora una grande spina elettrica che, secondo le leggi della fisica, possiede un momento magnetico, in grado quindi di allinearsi con un eventuale campo magnetico esterno.

Quanto più grande è il campo magnetico esterno, tanto maggiore è la velocità di rotazione degli elettroni, e quindi anche del campo magnetico all’interno del dominio.

L’acqua liquida magnetizzata, quindi, può essere vista come un insieme di domini di coerenza in cui gli elettroni nei campi magnetici associati ruotano  e per azione elettrodinamica polverizzano i corpuscoli materiali immersi.

Lo stesso fenomeno di assimilazione di codici, strutture e informazioni può avvenire anche attraverso i suoni e le parole, che appunto sono emissioni di frequenza, e attraverso il pensiero, perché anch’esso costituito da onde elettromagnetiche emesse dal cervello; è noto infatti che il cervello umano emette vari tipi di onde, beta, alfa, teta, delta, gamma, a seconda del suo stato.

Importantissimi sono gli studi di Masaru Emoto.

Lo scienziato, che da lungo tempo studiava l’acqua e le sue caratteristiche, leggendo un testo, si fermò un giorno a riflettere sulla frase: non esistono cristalli di neve uguali tra loro.

Fu così che nacque l’idea di congelare l’acqua e fotografare cristalli per coglierne i diversi aspetti e le caratteristiche.

Ma la sua ricerca andò ben oltre. Effettuò molti esperimenti su campioni di acqua distillata, raffreddata per circa 3 ore a -20 °C e cristallizzata. Egli esaminò con un microscopio di grande precisione a spettro oscuro, illuminò opportunamente e fotografò successivamente i diversi tipi di acqua, come l’acqua degli acquedotti di varie città del mondo, l’acqua proveniente da diverse sorgenti, laghi, paludi e ghiacciai.

Ma Masaru Emoto espose l’acqua a diverse musiche, alle parole, alle preghiere e persino ai pensieri e scoprì che la cristallizzazione cambia in modo radicale a seconda delle vibrazioni ricevute, delle parole pronunciate, addirittura seconda della qualità delle parole e dei pensieri: le vibrazioni di energia dell’ambiente modificano la forma molecolare dell’acqua e i cristalli che si creano sono espressione dell’armonia e della disarmonia che l’acqua ha acquisito.

L’acqua trattata con parole o suoni positivi sono dei cristalli bellissimi, simili a quelli della neve, l’acqua trattata con parole o pensieri ‘negativi’ reagisce creando forme amorfe e brutte.

L’acqua si comporta come un nastro magnetico liquido capace di memorizzare le informazioni che riceve dall’ambiente e successivamente di rispondere plasmando i suoi cristalli in modi sempre diversi e estremamente suggestivi.

Le suggestive immagini dei cristalli possono idealmente far nascere ipotesi e domande sulle quali ognuno può riflettere.

Il nostro corpo è fatto per la maggior parte di acqua, circa l’80% del volume corporeo.

Se l’acqua è sensibile alle energie positive o negative, all’ambiente, ai pensieri, quanto all’emozione che proviamo, l’ambiente in cui viviamo può influenzare il nostro benessere fisico e psichico e… se fosse proprio l’acqua a trasportare e trasmettere le informazioni?

Gli studi di fisica teorica relativamente ai domini di coerenza possono offrire una possibile spiegazione.

Citiamo qui e le parole di Emilio Del Giudice: ‘All’interno del gruppo di coerenza sincronizzato, si forma un campo elettromagnetico, prodotto dalle stesse oscillazioni, capace di interagire con i campi elettromagnetici a cui l’acqua è esposta, siano essi quelli di un sentimento di amore o di odio, oppure quelli di un prodotto diluito’.

Potrebbe essere questo campo elettromagnetico ciò che viene chiamato ‘memoria dell’acqua‘?.

Le reazioni chimiche avvengono in sequenza, ordinate secondo uno spazio- tempo, con incontri di molecole selezionate in grado di trovarsi l’una con l’altra in un tempo molto breve e senza alcun errore.

Ogni fenomeno avviene secondo specifici codici di riconoscimento reciproco e richiede una distanza molto ravvicinata, perché le reazioni chimiche hanno un corto raggio d’azione: i partner di una molecola dotata all’interno di un dato codice biochimico potrebbero non essere a stretto contatto con essa al momento dell’incontro previsto.

Si deve necessariamente pensare a un agente fisico capace di coprire vaste regioni spaziali e di conoscere al loro interno molecole specifiche per metà delle molecole stesse, partendo da distanze dell’ordine di decine di Angstrom, di giungere a colpo sicuro nel luogo giusto al momento giusto per l’incontro di tipo chimico.

Nell’ambito della fisica quantistica l’unico candidato per questo ruolo è il campo magnetico, che è in grado di interagire con le molecole, di operare a grandi distanze e di muoversi alla velocità della luce.

L’esistenza di codici di riconoscimento tra le molecole implica perciò l’esistenza di un livello elettromagnetico della materia vivente che dialoga con livello chimico assicurando l’ordine del traffico molecolare.

L’acqua costituisce l’ambiente ideale per veicolare le onde elettromagnetiche; le molecole d’acqua, molto piccole, possono costituire oltre il 98% delle particelle vibranti di una cellula e sono tutte dipoli elettrici permanenti in continua oscillazione.

Dunque, questa componente onnipervasiva dell’organismo biologico, fornisce alla materia vivente la distribuzione spaziale e temporale dei campi elettromagnetici necessaria per tali processi biochimici e a permettere il riconoscimento tra molecole tramite codici di frequenza elettromagnetica.

La materia vivente sarebbe dunque il risultato di un’azione reciproca da parte di un livello chimico e di un livello elettromagnetico; le molecole non si muovono caoticamente, ma seguono tracciati sulle superfici delle regioni coerenti sotto l’influenza di campi elettromagnetici secondo un codice di riconoscimento e reciproco richiamo basato su frequenze coincidenti, cioè sulla biorisonanza.

Una delle caratteristiche dell’acqua è la sua capacità di formare speciali macromolecole, dette cluster o clatrati.

Le molecole d’acqua, per la loro particolare forma e caratteristica elettrica, si legano mediante ponti idrogeno formano grosse catene costituite da centinaia di molecole.

A temperatura ambiente o a quella del corpo umano, in un singolo cluster sono contenute mediamente circa 400 molecole.

L’acqua inoltre si organizza in modo che le sue molecole si aggregano in insiemi coerenti o domini di coerenza; tali domini di coerenza posseggono proprietà molto interessanti per la comprensione degli effetti di deboli campi magnetici pulsanti sulle cellule e, quindi, sugli organismi viventi.

Le molecole di acqua presenti all’interno di un dominio di coerenza oscillano, tutte insieme, tra due diverse configurazioni della loro nuvola elettronica al ritmo di un campo elettromagnetico di frequenza ben definita e costante nel tempo.

La taglia del dominio di coerenza è uguale alla lunghezza d’onda di questo campo coerente e, nel caso dell’acqua, corrisponde a 1/10 micron.

I domini di coerenza, in situazione di equilibrio dinamico, si accostano l’un l’altro, cosicché le coerenze si saldano tra loro.

Per ogni dato valore della temperatura, e quindi per un dato numero di collisioni con le molecole dell’ambiente, una frazione delle molecole d’acqua ‘perde il ritmo’ e va ad alimentare una frazione non coerente che, come un gas denso, circola negli interstizi tra i domini di coerenza.

Nell’organismo umano, alla temperatura corporea, circa il 40% dell’acqua si organizza in insiemi coerenti delle dimensioni di circa 500 Angstrom, costituiti approssimativamente da 1.200.000 molecole.

Il restante 60% di acqua non è dominato dal campo magnetico coerente e rappresenta la frazione non coerente che si comporta come un sistema fisico che segue le leggi dei gas.

I domini di coerenza si possono visualizzare come isole immerse in un mare di acqua liquida non coerente.

La frazione di acqua coerente è organizzata in complesse strutture tetraedriche che simulano il legame idrogeno deformano strutture magnetiche; tali strutture sono in grado di interagire con segnali elettromagnetici estremamente deboli e costituire il trasporto dell’informazione elettromagnetica.

Quindi, la parte coerente di acqua può ricevere e trasportare informazione elettromagnetica, mentre la parte non coerente, egualmente fondamentale per la vita, rappresenta il solvente degli ioni e degli elementi fondamentali per l’economia cellulare.

La capacità dell’acqua di formare ‘ammassi’ viene utilizzata per inglobare molecole estranee, per esempio zuccheri, sali, proteine, acidi o, purtroppo, sostanze dannose.

Le molecole dell’acqua imprigionano la molecole estranee, le circondano formando come un guscio o una nicchia e crearono una ‘copia‘; anche quando questa molecola estranea e completamente destrutturata o filtrata e quindi le nicchia vuota, i cluster ne mantiene la forma, la sua impronta perfetta e ne registra le informazioni in termini di vibrazioni.

Esistono dunque interazioni a breve e a lunga distanza che legano le molecole di acqua in termini di coerenza e permettono loro di conservare la struttura che possedevano in presenza di un soluto, anche dopo la scomparsa di quest’ultimo; la memoria dell’acqua è dovuta al campo elettromagnetico del soluto che modella il cluster dell’acqua e rimane così inpresso in esse.

A questo punto, è opportuno ricordare che allo stato attuale delle conoscenze le teorie relative alla memoria dell’acqua sono ancora in attesa della conferma sperimentale; tuttavia, è importante sottolineare che la moderna fisica quantistica non esclude che l’acqua abbia proprietà sinora sconosciute e di dimostrare che possono spiegare tutte le osservazioni gli esperimenti e i risultati relativi alla sua memoria.

Avevo detto che circa 70% del peso corporeo di un essere umano è costituito di acqua. Dato che una così enorme quantità di acqua rappresenta il patrimonio dell’organismo e che subisce, istante per istante, incessanti variazioni in quantità e qualità relativamente alla concentrazione delle sue componenti: deve tuttavia rimanere costante, nonostante le continue variazioni in aumento o in diminuzione.

L’organismo si è strutturato con complessi meccanismi che gli permettono di mantenere costante nel tempo tale patrimonio idrico: in modo da compensare la quantità di acqua persa giornalmente con la quantità di acqua riversata nel pull.

Un adulto, per il mantenimento di uno stato ottimale di salute, deve assumere mediamente circa 35 g di acqua per ogni chilo di peso corporeo c’è circa 2,5 l d’acqua al giorno. Assunzione di acqua non avviene solo sotto forma di bevanda, ma si tratta di un’assunzione mista. In parte l’acqua è contenuta in molti alimenti, soprattutto frutta e verdura, ma anche carne e latticini, e in parte si forma per degradazione degli alimenti durante processi di digestione e di assimilazione.

L’apporto di acqua fornito dagli alimenti varia moltissimo con la qualità oltre che con la quantità, dell’alimento stesso: comunque sia le verdure contengono elevate percentuali di acqua, mentre grassi e dolciumi in genere e cioccolato hanno invece una percentuale di acqua pressoché nulla.

Va inoltre ricordato che gli alimenti proteici o ricchi di sodio necessitano di molta acqua per essere metabolizzati. Le perdite di acqua al giorno sono mediamente ripartite fra: urine, feci, evaporazione e sudore e tramite naso bocca e polmoni durante l’ispirazione. Un’altra perdita di acqua inavvertita è quella che avviene tramite i pori della pelle: si tratta della perspiratio insensibilis (respirazione incosciente). Tale traspirazione appare evidente soltanto se viene coperta una zona cutanea con della plastica, in quanto questa non permette l’evaporazione dell’acqua del acute.

In caso di buona idratazione le urine devo essere abbondanti e chiare. In caso di disidratazione può ridursi ma non del tutto…comunque andanto ad affaticare il fegato. Quindi, in un individuo adulto le perdite di acqua si aggirano intorno al 3-4 5 del peso corporeo, cioè circa 2-2,5 l.

È però importante sottolineare che queste perdite sono tanto rilevanti quanto più l’individuo è giovane, quanto più l’attività fisica elevata, quanto più l’ambiente è caldo o umido. Soprattutto nei primi mesi di vita le eprdite idriche si aggirano intorno al 15% del peso corporeo e questo comporta che i bambini rappresentino un gruppo di popolazione particolarmente esposto al rischio della disidratazione.

Per sottolineare l’importanza della corretta introduzione di liquidi, è utile ricordare che l’organismo deve necessariamente eliminare i sali minerali assunti con l’alimentazione, sia le scorie azotate prodotte con la digestione delle proteine.

Anche l’assoluto digiuno di pochi giorni viene comunque emessa una piccola quantità di urine, estremamente dense, scure e con elevata concentrazione di sali minerali.

Gli effetti cutanei della disidratazione sono ben visibili nel raggrinzimento tipico della acute disidratata e della vecchiaia. In età avanzata, infatti, oltre all’invecchiamento di tutte le cellule dell’organismo, accade che lo stimolo della sete si riduce e quindi non garantisce il completo ripristino dei liquidi persi con conseguente compromissione dello stato generale di salute.

L’ipoidratazione aumenta la temperatura corporea, costringe il sistema circolatorio ad un lavoro più stressante, crea difficoltà alla termoregolazione e diminuisce conseguentemente le prestazioni dell’organismo.

Uno stato persistente di disidratazione, anche se non è elevato, compromette le capacità sia fisiche che mentali del nostro organismo, aumenta inoltre i rischi di calcoli renali, tumore al colon e dell’apparato urinario e rischio di prolasso della valvola mitrale. Il primo sintomo della disidratazione è la secchezza della bocca, poi via via sia la pelle che le mucose diventano secche e asciutte, anche soprattutto le mucose dell’occhio che sono fra le prime a risentire della mancanza d’acqua.

Compaiono poi, se la disidratazione aumenta, senso di affaticamento, mal di testa, crampi muscolari, arrossamento delle acute, apatia, intolleranza al calore.

Nei casi gravi si possono avere vertigini, nausea, vomito, tachicardia, sdoppiamento della visione, diminuzione del livello di concentrazione e si può arrivare sino alla perdita di coscienza.

Ma vediamo meglio a quali valori disidratazione sono collegati questi sintomi.

Una disidratazione dell’1% del peso corporeo può eventualmente influire sull’attività fisica del nostro organismo; al 2% si ha l’alterazione della termoregolazione, del volume del plasma e si manifesta il sintomo della sete.

Una carenza del 3% di acqua determina quella che viene definita soglia di disidratazione.

Con la disidratazione del 5% compaiono crampi, debolezza, vertigini, tachicardia irritabilità e la prestazione fisica si abbassa del 20- 30%: questi sintomi aumentano creando una sensazione di malessere.

Accrescendo la carenza d’acqua sino al 10%, la disidratazione delle cellule cerebrali comporta alterazione del sistema nervoso centrale con conseguente stato confusionale, ipereccitabilità neuromuscolare, allucinazioni, convulsioni o coma e può essere messa in pericolo la sopravvivenza stessa dell’individuo.

Ogni funzione del corpo è controllata e stabilizzata dal flusso dell’acqua, è quindi estremamente importante porre attenzione a una corretta idratazione, poiché tale flusso garantisce che gli elementi che esso trasporta raggiumgano gli organi vitali.

L’importanza dell’acqua nella terapia medica è stata evidenziata recentemente come la causa di numerose patologie.

Lo stimolo della sete a noi ci appare sempre uguale, quindi è difficile capire se ci sono differenze nella chimica di tale stimolo.

Beh vi dico da subito che sono due: a seconda che la sete derivi da un aumento della concentrazione dei soluti nel corpo (sete osmotica) o che dipende da una riduzione del volume di liquidi corporeirporei: il primo caso si parla di sete ormai ottica (sete ipovolemica).

Sete osmotica: normalmente la concentrazione di soluti nel corpo viene mantenuta a livelli pressochè costanti, poichè anche la più piccola variazione fa attivare dei meccanismi di regolazione che vanno a ristabilire la giusta concentrazione.

Poniamo il caso che la concentrazione di soluti aumenti a causa o di un’introduzione eccessiva o per un’eccessiva perdita di acqua, l’organismo compensa la situazione eliminando urina molto concentrata per ridurre i soluti e aumentando lo stimolo della sete per incrementare l’introduzione di acqua.

Sete ipovolemica: viene avvertita quando la pressione sanguigna è troppo bassa, quindi il sangue non è in grado di trasportare le cellule l’acqua e le sostanze nutritive in quantità sufficienti. E’ proprio in caso di abbassamento eccessivo di tale pressione che l’organismo si attiva inducendo lo stimolo della sete, in modo da recuperare rapidamente l’acqua e far fronte al calo di volume ematico.

Tale riduzione nel volume di sangue viene rilevato da alcuni recettori posizionati nelle pareti dei grossi vasi e vanno proprio a percepire il livello della pressione con cui il sangue ritorna al cuore e, se presenta delle anomalie, inviano messaggi all’ipotalamo.

Praticamente simultaneamente intervengono anche degli ormoni che vanno a stimolare la contrazione dei vasi sanguigni in modo da aumentare la pressine di spinta del sangue ai tessuti, inficiata proprio dalla riduzione del volume ematico.

Il nostro organismo mantiene il suo equilibrio idrico sia con il meccanismo della sete che mediante l’assorbimento dell’acqua attraverso i reni.

Lo stimolo della SETE è il segnale che il nostro corpo ha bisogno di acqua.

MA cos’è che viene rilevato che da l’allarme?

La carenza di acqua ha due precisi effetti a livello ematico: diminuisce il volume di sangue nel corpo ed aumenta la concentrazione dei sali disciolti in esso.

E’ il cuore stesso ha mandare il segnale d’allarme al cervello e precisamente all’ipotalamo.

Nell’area dell’ipotalamo esistono particolari recettori, chiamati osmorecettori, che sono in grado di avvertire le variazioni della pressione ematica, ricevando il segnale dell’aumento dell’osmolarità dei fluidi extra cellulari.

Il messaggio dell’ipotalamo viene trasmesso tramite l’ipofisi, ghiandola che regola la produzione di ormoni, ai reni.

I reni iniziano a risparmiare liquidi, mentre l’ ipofisi agisce aumentando la secrezione del ormoni antidiuretico (A.D.H.) o vasopressina.

L’ A.D.H. è l’ormone che permette ai reni di riassorbire l’acqua e quindi di espellere urine molto concentrate.

Solo dopo un periodo di carenza incui il corpo già ha attivato tutte le possibili difese inconscie che un segnale molto più forte indotto sulla corteccia cerebrale dalla secchezza della mucosa orale va ad attivare il meccanismo della sete. Infatti le ghiandole salivari trovano grande difficoltà a prelevare abbastanza acqua dal plasma per produrre saliva.

Quindi la sete è come una sorta di allarme rosso di disidratazione.

Quindi ignorare tale segnale è deleterio, in quanto il centro della sete del cervello rimane inattivo sino alla perdita d’acqua del 2%.

La cosa migliore sarebbe non aspettare di avere sete per assumere liquidi, ma continuare a bere regolarmente a piccole dosi per tutta la giornata.

Certi accorgimenti sono molto importanti soprattutto in soggetti molto giovani (i bambini) e molto anziani che o non hanno ancora ben sviluppato il meccanismo della sete o hanno una sensibilità di tale meccanismo che tende a diminuire: in tali soggetti, quindi, lo stimolo della sete non sempre è tale da garantire il completo ripristino dei liquidi persi.

Appena vengono reintegrati liquidi e l’organismo assorbe acqua, il sangue si diluisce e la pressione osmotica si regolarizza. Quindi l’ipotalamo non invia più messaggi alla corteccia cerebrale e contemporaneamente il volume di sangue aumentato e fa sì che i recettori di volume presenti nell’atrio destro del cuore inviino all’ipofisi il messaggio di bloccare la produzione di ormone antidiuretico.

È da questo punto che la sete scompare.

Ora sappiamo quanto sia importante l’acqua per il nostro organismo ma l’acqua non è presente in un solo distretto corporeo ma si di stribuisce in tre compartimenti principali:

cellule

interstizi

sangue

Il 45% dell’acqua dell’organismo umano è extra- cellulare. Il liquido extra- cellulare è costituito dal plasma del sangue e dal liquido interstiziale: la composizione  chimica di questi due liquidi raggiunge l’equilibrio attraverso la parete dei capillari; le proteine del plasma, che non filtrano attraverso le pareti cellulari, rimangono invece compartimentate nel plasma.

Quindi chimicamente sono identici eccezion fatta di un eccesso di proteine presenti nel sangue.

Gli scambi di acqua tra plasma  e liquido interstiziale dipendono da un particolare tipo di diffusione che è detto, per l’appunto, OSMOSI, come annunciato nel titolo.

E in che cosa consiste questo processo OSMOTICO?

Consiste in un trasferimento di acqua da una soluzione avente potenziale idrico maggiore, quindi con concentrazioni di soluto minori, a una soluzione con potenziale idrico minore (quindi maggiore concentrazione di soluto). In sintesi non dipende da che COSA è sciolto all’interno del liquido ma, bensì, da QUANTO di queste sostanze vi è disciolto, cioè dalla concentrazione delle particelle, siano esse ioni o molecole.

La diffusione (il passaggio) che avviene attraverso la membrana biologica è selettivo, permettendo il passaggio delle particelle a differenti velocità in base all’affinità che hanno con i lipidi di membrana. Ci saranno allora delle molecole che passeranno con molta facilità, mentre altre resteranno completamente segregate nel comparto di appartenenza (permeabilità selettiva).

Il liquido interstiziale e quello intracellulare sono separati dalla membrana cellulare, mentre i fluidi interstiziali e il plasma sono separati dalla membrana capillare, permeabile all’acqua e agli elettroliti, ma non alle proteine.

La differenza di concentrazione delle soluzioni con cui sono in contatto i due lati della mambrana determina sulla superficie della membrana stessa una pressione che si definisce PRESSIONE OSMOTICA.

Soluzioni aventi un ugual numero di particelle disciolte in unità di volume, e quindi con lo stesso potenziale idrico, hanno differenze di concentrazioni nulle e quindi la pressione è nulla e vengono definite isotoniche e attraverso la membrana che le separa NON ci sarà movimento di acqua, a meno che non si intervenga con altri fattori, ad esempio esercitando una pressione.

Ma se tra due soluzioni si registra una differenza di concentrazione dei soluti, quella MENO concentrata è definita IPOTONICA e quella PIU’ concentrata IPERTONICA.

Nell’osmosi le particelle di acqua diffondono attraverso la membrana selettivamente permeabile da una soluzione ipotonica a una ipertonica: il passaggio si arresta quando le due soluzioni raggiungono la stessa concentrazione.

Gli scambi di acqua plasma-liquido interstiziale seguono la pressione osmotica esistente nei due compartimenti; il flusso di acqua è diretto dalla soluzione con pressione osmotica inferiore a quella superiore.

Ad esempio, una caduta di pressione osmotica del plasma, dovuta magari a una diminuzione della concentrazione del cloruro di sodio, porta ad un flusso di acqua dal plasma al liquido interstiziale con conseguente accumulo patologico di liquido.

Pensiamo ai bambini denutriti (esempio che mi fece il mio professore di fisiologia generale): questi per mancanza di cibo sono costretti a consumare prima le loro riserve di zuccheri, poi quelle di grassi (se mai ne hanno avute) e infine danno fondo alle loro riserve proteiche derivanti da una specie di auto-digestione delle proteine del muscolo. Esaurite quelle a cosa attingono?

Alle proteine del sangue.

Dato che queste contribuiscono alla determinazione della differenza osmotica tra sangue e interstizi e dato che, questa stessa differenza, è quella che permette il recupero di acqua dai tessuti ai vasi sanguigni…si ha un accumulo di liquido nei tessuti, con conseguente formazione delle enormi pance che siamo abituati a vedere in TV nei filmati struggenti sulla fame del mondo.

Studiando le cellule, sia quelle viventi che quelle che stavano morendo, si può affermare con certezza che la base effettiva della vita è l’acqua inter (e intra) cellulare: il segreto della vita è nell’ACQUA.

L’assunzione è fondamentale sia dal punto di vista metabolico che strutturale.

L’acqua rappresenta il mezzo di dispersione della maggior parte delle molecole e macromolecole biologiche, che per la loro affinità con l’acqua sono chiamate idrofiliche; non solo, l’acqua contribuisce anche alla sottrazione dei raggruppamenti molecolari non affini, idrofobici, quali i lipidi.

In particolare, i lipidi della membrana cellulare, di cui costituiscono circa il 50%, sono molecole anfipatiche, quindi con proprietà sia idrofiliche che idrofobiche. Questo dà loro la capacità di formare, all’interno del mezzo acquoso, delle lamine molecolari.

In ciascuno strato i lipidi sono allineati tra loro, con le teste polari verso l’esterno, cioè verso l’ambiente acquoso, e con le code idrofobiche rivolte verso l’interno del doppio strato.

I lipidi di membrana svolgono una funzione strutturale importante costituendo l’impalcatura fondamentale della membrana stessa, inoltre hanno anche una funzione di barriera semipermeabile, che si lascia attraversare dalle molecole liposolubili (che si sciolgono nei lipidi) e risulta impenetrabile da quelle idrosolubili (che si sciolgono in acqua), e infine svolgono anche una funzione metabolica in quanto rappresentano una fonte di mediatori chimici, che possono essere mobilizzati in risposta a stimoli esterni.

Nell’ambiente lipidico sono immerse le proteine che svolgono un’ importante serie di funzioni quali il trasporto di molecole, recettoriali, cioè di collegamento tra un enzima e il suo recettore, funzione strutturale e meccanica. E guarda caso il mezzo in cui avvengono tali interazioni è… l’acqua.

Insomma le membrane cellulari sono funzionali solo per la compartimentalizzazione di ambienti acquosi: quindi dividere la cellula dall’esterno, dividere i diversi ambienti cellulari ecc.

E che cosa permette ai lipidi di strutturarsi in membrane? La loro interazione (o meglio, la loro non interazione) con le molecole d’acqua: formano quindi aggregati lipidici esclusivamente perchè non riescono ad interagire con il mezzo circostante.

Che poi all’interno degli strati lipidici ci siano immerse le proteine è ciò che la rende funzionale alla vita, impedendo che la cellula sia un sistema chiuso e quindi inerte.

Questo è lo spettacolo della vita…ed è tutto merito di tre atomi associati insieme a costituire…l’ACQUA…

Ditemi che questo non è un miracolo che tutto dipenda dall’acqua…penso che se ci fosse un dio si potrebbe identificare con quest’elemento… da cui tutto ha VITA!