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Benchè erboristicamente il Sedano che cresce spontaneo sia più pregiato, esso può essere tranquillamente sostituito da quello coltivato, di cui sono note le proprietà alimentari dietetiche. Foglie e radici sono diuretiche, sudorifere e depurative e vengono impiegate, oltre che per stimolare l’apparato urinario, con conseguente eliminazione di acqua, come coadiuvanti in caso di reumatismo, uricemia, renella, catarri vescicali e obesità. A queste parti della pianta vengono attribuite anche proprietà digestive e stimolanti la secrezione biliare. Tutte queste virtù possono essere sfruttate attraverso l’uso alimentare della pianta fresca o del succo.

I frutti del sedano, come quelli dell’anice e il finocchio, hanno la spiccata proprietà di favorire l’eliminazione dei gas intestinali.

Il Sedano non può essere utilizzato per uso esterno poiché esercita sulla pelle un’azione sensibilizzante che si intensifica per esposizione alla luce solare.

E’ sconsigliato in gravidanza perchè stimola le contrazioni dell’utero.

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